“IVBAM SIEGER BEIM 1. FN KITCHEN TEAM CUP 2012”

 

Das Team des Instituts für Wein, Stickerei und Kunsthandwerk Madeira, IP (IVBAM), bestehend aus  Bárbara Spínola und Lígia Sousa, hat das Finale des gastronomischen Wettbewerbs “1. FN Kitchen Team Cup 2012” mit der Einreichung “Trilogia de Atum Madeirense” gewonnen.
 
IVBAM war von Anfang an dieser von FN Hoteleria organisierten Veranstaltung mit dem Ziel beteiligt, die Verwendung von traditionellen Produkten bei der Zubereitung von Speisen zu fördern. Sämtliche Rezepte wurden unter größtmöglicher Verwendung der zahlreichen verschiedenen regionalen Produkte erarbeitet.
 
Der Wettbewerb begann am 19. Mai mit zwei Vorausscheidungen in den Einrichtungen von FN Hoteleria sowie dem Halbfinale im Ankunftsbereich des Flughafens von Madeira. Das große Finale fand am 9. Juni vor dem Restaurant Beerhouse in Funchal statt und war für Publikum geöffnet, das zwei Stunden lang dem Wettbewerb beiwohnen und natürlich auch die Entscheidung der Jury bestehend aus dem Chefkoch João Espírito Santo von FN Hotelaria, Serge Gouloumes, international anerkannter Chefkoch mit Michelin-Stern im Restaurant “Le Mas Candille”, Alain Quillé, Vertreter der Champagnermarke Laurent Perrier, Miguel Caldeira, Direktor der Gruppe Charming Hotels sowie Claire Verneil vom Masterchef Frankreich 2011 mitverfolgen konnte.
 
Der 1. FN Kitchen Team Cup ist eine Initiative von FN-Hotelaria mit offizieller Unterstützung des regionalen Büros für Umwelt und natürliche Ressourcen, der Gemeinde Funchal sowie der Marken Top Atlântico, Continente, Franke und Les Etoiles de Mougins.
 
Als Prämie für den Sieg erhält das IVBAM-Team die Möglichkeit zu einem Praktikum im September bei einem französischen Chefkoch mit Michelin-Stern in Mougins, Südfrankreich, während des international bekannten Gastronomie-Festivals "Les Etoiles de Mougins". Dort wird die Förderung des Madeira-Weins unter den über 100 anwesenden Chefköchen fortgesetzt.