デカンティング


長い年月の間に出来た滓を取り除くため、マデイラワインをデカンティングする必要があるかもしれません。デカンティングは同時に、何年も前に瓶詰めのされたであろうワインが、高い酸度のために生まれる、変わりやすい香りを発揮させる役割もあります。この場合は、ガラスかクリスタルのデキャンターに注ぎ、栓をして、一週間後に元の瓶に、注ぎ直すことをお勧めします。